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本文目录
用料 ：五花肉800克 、八角15克 、家常家常香叶1片 、视频葱段50克 、红烧红烧姜片30克 、肉的肉白砂糖20克 、正宗做法正宗做法盐适量 、家常家常酱油25克 、视频黄酒30克 、冰糖25克 、花生油15克
做法 ：
1 、五花肉切块洗净 ，用凉水下锅。
2 、水开后把肉块儿煮5分钟，捞出 ，控净水份备用 。
3 、炒锅上火倒入少许油 ，煸香八角 ，倒入细砂糖，煸炒糖色 ，煸炒到微黄色即可。
4 、砂糖彻底融开 ，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮 、表面微黄。
5 、开始出油后烹入黄酒 ，倒入酱油翻炒 。
6 、炒到黄酒挥发 ，酱油均匀的吸附在肉块上为止。
7 、把肉炒匀后 ，往锅中注入开水 ，水和肉块持平即可 。
8 、放入葱段、姜片 、香叶 ，最后放入冰糖 。
9 、盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟 ，肉焖熟后 ，捡出葱 、姜 、八角 、香叶不要 。
10 、放少许盐 ，然后用旺火收汁 ，汤汁收净便可出锅 。
用料:
五花肉600克
生抽:老抽:醋2:1:1.5
冰糖两小块
姜（两份）2片/一份
蒜一头
葱三段
花椒（两份）一小把，10粒左右/一份
大料（两份）1个/一份
料酒2勺
白酒2瓶盖
香叶1.5片
腐乳汁少许
红烧猪肉的做法步骤:
1 、准备香料
2 、洗净的五花肉冷水下锅 ，放入一份花椒 ，大料 、生姜 、葱段 、料酒 ，煮至筷子可戳透 ，大概半个小时。捞出晾凉 ，并切块
3 、热锅凉油 ，放入香料
4 、放入煮好的肉 ，放白酒，生抽 ，老抽，米醋 ，稍炒干
5 、放入蒜米 ，冰糖 ，翻炒几下
6 、倒入铸铁锅
7 、炒锅加水烧开，顺带洗锅
8 、倒入铸铁锅 ，再放少许腐乳汁
9、中火40分钟 ，烧至水干 ，根据自己口味决定是否放盐 ，味精 ，我一般不放
原料 ：带皮五花肉750克 ，板栗300克 ，湿淀粉25克
制作：猪肉切块，用糖色腌匀 ，放入油锅中稍炸后捞出.葱姜入锅稍炒 ，倒入料酒 ，酱油 ，鸡汤 ，随后将猪肉 ，精盐 ，味精 ，八角 ，桂皮依次下锅烧开 ，移至小火烧.板栗用温油稍炸 ，等肉将烂时下锅同煮 ，等肉烂时加入湿淀粉即可 。
关于红烧肉的正宗家常做法 ，红烧肉的正宗家常做法视频的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。